大豆蛋白質含量?
General 更新 2022年9月13日
大豆含蛋白質40%左右，而牛肉、雞肉及魚肉的蛋白質含量分別為20%、21%和22%，大豆對於人類的健康具有重要的作用。大豆中含有蛋白質、脂肪和碳水化合物以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等。
大豆
大豆，是豆科大豆屬的一年生草本，是世界上最重要的豆類。原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培於世界各地。
大豆已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。
由於它的營養價值很高，被稱為“豆中之王”、“田中之肉”等，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物。