豬肉皮偏紅是病豬肉嗎?
General 更新 2022年9月13日
豬肉皮偏紅不是病豬肉。豬肉皮偏紅是因為豬剛殺不久,血液還沒有全部凝固,使得豬肉皮偏紅。如果是病豬肉,多缺乏彈性,肉質偏軟,用手指一壓,較慢或很難恢復原狀。
豬肉
豬肉,又名豚肉,是豬科動物家豬的肉。豬肉中的抗生素是牛肉的5倍,而禽類肉中的抗生素含量僅次於豬肉。
豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一,因為纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。
根據美國農業部統計,2001年豬肉總消耗量以中國最多。而若以平均每人食用的豬肉,則以捷克第一,其次為中國臺灣、波蘭。