豬肉皮偏紅是病豬肉嗎?
General 更新 2022年9月13日
豬肉皮偏紅不是病豬肉。豬肉皮偏紅是因為豬剛殺不久，血液還沒有全部凝固，使得豬肉皮偏紅。如果是病豬肉，多缺乏彈性，肉質偏軟，用手指一壓，較慢或很難恢復原狀。
豬肉
豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。豬肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽類肉中的抗生素含量僅次於豬肉。
豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。
根據美國農業部統計，2001年豬肉總消耗量以中國最多。而若以平均每人食用的豬肉，則以捷克第一，其次為中國臺灣、波蘭。