湯圓煮了發黃是不是壞了?
General 更新 2022年9月13日
湯圓煮了發黃不一定是壞了，若有輕微的發黃是正常的現象，若黃得很明顯甚至暗，則湯圓的糯米粉已經變質了，這種變質的糯米粉，已經受到一種叫酵米麵黃桿菌的汙染。
湯圓怎麼煮
煮湯圓是溫水下鍋，鍋內倒入多一些清水，然後少加一點鹽防止粘鍋，水加少的話很容易粘連在一起把湯圓粘破皮，看到鍋邊冒泡就可以下鍋。
燒開之後要用勺子沿著鍋的底部慢慢推動湯圓，然後點一次清水，再次蓋上蓋子繼續轉中火燒開，湯圓全部漂浮起來，湯圓就煮好了。
撈湯圓的工具也是有講究的，一定不要用漏勺，漏勺容易破裂，要用勺子來撈，而且撈湯圓的時候要稍微帶一點湯水，這樣才會圓潤不粘連。