幹筍乾怎麼切橫切還是豎切?
General 更新 2022年9月13日
大一點的筍，一般是豎著從中間切一刀，然後再把一半的冬筍豎著切成薄片，一般切的厚度適中。小一點的冬筍，一般橫著切根部，筍尖的部分斜著切，這樣切出來的筍會大一點，做菜好看。中等大小的筍，可以橫著切，也可以豎著切。
筍的品種有哪些
春筍白如玉，肉嫩鮮嫩，鮮美清爽，素有菜餚之王之稱。冬筍肉嫩脆爽口，適合用肉片油炸。
箭筍是國寶大熊貓最喜愛的食物，但產量很小，鮮嫩鮮嫩，肉質鮮，香味純正，營養豐富，體型大，味道好。
龍鬚竹筍生長於峨眉山海拔2000米左右的野生叢林中，生長於10攝氏度左右的環境中，無汙染、營養豐富，素有山鎮之稱。