羊肉不冷凍怎樣放不容易壞?

羊肉在不冷凍的情況下，一般可以採用烹炒、薰晒、風乾、真空包裝、醃製等方法處理後再進行存放會比較不容易壞。存放羊肉使其不容易壞的原理主要是通過抑制細菌滋生來實現，理論上任何能夠讓羊肉變得不再那麼適合細菌生長的方法都可以增加羊肉的保質期。

羊肉不冷凍怎樣放不容易壞

烹炒法的原理是通過熱油翻炒，將羊肉的水分完全烹炒幹掉，細菌在沒有水分的環境下滋生速度會被降低。風乾法的原理與烹炒法類似，通過風乾製成的羊肉乾一般也可以長時間儲存。

薰晒法和醃製法原理類似，都是採用鹼性物質來延緩細菌滋生，區別在於薰晒法處理的羊肉水分含量更低，適合長期保持。醃製法則無法完全去除所有水分，適合短期儲存。

真空包裝法是近年來興起的羊肉處理方式，即將羊肉裝入密封容器中，將空氣抽空使容器達到“真空”狀態，在沒有氧氣的環境下細菌往往難以滋生。