薰臘肉的樹叫什麼樹枝?
General 更新 2022年9月13日
薰臘肉的樹有多種，比較常用的松樹柏、樹枝或者水果的樹枝，比如柚子樹枝、柑桔樹枝等。每一種樹枝煙燻出來的味道會有差異，越是一些比較清香的樹木，煙燻出的肉更香。
用樹枝薰臘肉的注意事項
在薰臘肉的時候需要將肉對著燃燒樹枝的煙火慢慢薰幹，一般需要一整天，薰好臘肉需要放置十多天，讓它自然成熟。
食用前，把臘肉用淘米水洗淨，用涼水浸泡數小時，充分去除其鹽分，然後煮幾分鐘即可，浸泡也喪失了臘肉的部分風味，不可兼得。
煙燻產品最好不要吃食過多，對人體不是很好，所以對於吃薰臘肉需要有所節制，可以當作平時換換口味，嚐鮮來吃。