叫花童雞是我國哪個省份的名菜?
General 更新 2022年9月13日
叫花童雞是我國浙江省的名菜。叫花童雞是浙江省杭州市的一道特色傳統名菜，屬於浙菜系，以雞、荷葉、蔥、紹酒、山奈、豬腿肉等食材為主要原料製成，於1956年被浙江省認定為36種杭州名菜之一。
叫花童雞是我國哪個省份的名菜
叫花童雞採用的是具有地方特色的越雞、紹酒、西湖荷葉，搭配各種調味料烤制而成，需要放在文火中煨燒三四小時，鮮香可口，味道鮮美。
叫花童雞是經密封燒烤製成的，保持了雞的原汁原味，還有泥團中酒的香醇氣味，經火烤後沁入雞肉，上桌時一股清香在桌面上撲鼻而來。
叫花童雞需要經過洗殺、醃製、炒料、包紮、塗泥、煨烤等多道加工工序，上桌後才將泥團當場敲開，這種做法不僅獨具特色，還能保留其鮮味。