沒有辣椒前中國的辣味用什麼?
General 更新 2022年9月13日
沒有辣椒前中國的辣味用姜與芥末，還有花椒、胡椒、蔥、蒜、茱萸、燒酒皆可以製造辣味。在先秦時期，姜和蒜的滋味有一定的辛辣味，而辣椒則是辣味，說明在先秦時期，人們接觸的辣味，都帶有一定的辛味，是以姜、蒜、花椒、茱萸、蔥為主要的辛辣食材。
沒有辣椒前中國的辣味用什麼
芥末是中國自古以來就有的辛辣食材，它由芥菜籽加工而來，算是比較古老的制辣食材之一。
張騫出使西域以後，中原地區開始種植大蒜，在中國的雲南省也出產一種與大蒜不同的蒜，這種蒜也可以用作調料，有辛辣味。
胡椒從西漢時代才傳入中國中原地區，胡椒粉因為產量少，在中國古代大部分都是宮廷使用，當時人們對於胡椒的熱愛也是到了一種很瘋狂的地步。