羊肉泡饃是哪裡的特產?

羊肉泡饃是陝西省的特產，羊肉泡饃源自陝西省渭南市固市鎮，是西安最有特色最有影響的食品之一，羊肉泡饃，亦稱羊肉泡，古稱“羊羹”，它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。

羊肉泡饃的介紹

羊肉泡饃在過去是進貢皇帝的飲食而發明的，古時稱“羊羹”，宋代詩人就有詩：“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”，而羊羹的歷史最早可追溯到公元前11世紀，那時也被列為國王、諸侯的禮饌。

羊肉泡饃最早為西周禮饌，歷史悠久，據史料記載，羊肉泡饃是在古代羊羹的基礎上演變而成的，古代許多文獻，如《禮記》以及先秦諸子，都曾提及羊肉羹。

羊肉泡饃與一般食饌不同，烹飪技術要求很嚴格，烙饃、煮肉、切肉、煮饃等工藝，一絲不苟，與肉合烹的“飥飥饃”酥脆幹香，入湯不散。