血糯米為什麼煮不爛?
General 更新 2022年9月13日
血糯米煮不爛的原因是因為沒有用對方法，煮制時間不夠，或者是使用了不合適的烹飪工具。血糯米要煮爛，需要提前使用溫水泡兩個小時左右，再放入鍋中煮，建議使用高壓鍋煮可使其快速煮爛。
血糯米為什麼煮不爛
血糯米經過溫水浸泡後，其種皮的紅色素會被水溶液溶解，從而會出現紫紅色水溶液，時間延長，紅色越濃。
血糯米通常會用來煮粥食用，使用血糯米煮出來的粥清香油亮、軟糯適口，並且還含有豐富的營養，具有很好的滋補作用。
血糯米是一種帶有紫紅色種皮的大米，因為米質有糯性，所以稱為血糯，其做法有很多，比如可做成血糯米冰淇淋、血糯米冰糕、血糯米麻餈等。