清燉排骨怎麼燉好吃又營養 清燉排骨的營養價值?

清燉排骨要燉得好吃又營養，可以加一些水分比較豐富的蔬菜一起燉，比如蘿蔔、白菜、冬瓜等，既可以增加營養也能讓排骨變得更好吃，長時間的燉煮會使蔬菜的清甜味道融入排骨中，關於清燉排骨怎麼燉好吃又營養還要注意一些烹調的小技巧。

清燉排骨的小技巧

1、清燉排骨煮之前最好不要直接焯水，而是是先給排骨排酸，將排骨清洗完放入盆中，加少許鹽浸泡2個小時，將血水浸泡出來。

2、去除血水之後就可以放涼水下鍋煮了，清燉排骨不要加太多的調料，只要加入適量的蔥段、生薑和花椒就可以了。

3、大火煮開後，湯表面會出現一些浮沫，用勺子將浮沫撈出來，之後換成小火燉一個小時，一小時後加入鹽再燉20分鐘就好了。

4、燉到筷子可以輕易的戳進排骨裡的時候清燉排骨就完成了，出鍋時還可以撒一些蔥花和香菜點綴。

清燉排骨的營養價值

排骨中的營養物質除了蛋白質、脂肪、維生素，還有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，多吃排骨能很好的補充鈣質。

以上這些就是關於清燉排骨怎麼燉好吃又營養的具體方法和步驟。