醃蒜薹方法一年都放不壞 醃蒜薹需要熬一個調料水?

醃蒜薹方法一年都放不壞，醃蒜薹放一年不壞的醃製方法其實需要這幾個步驟，第一個步驟是把蒜薹洗淨晾乾，第二個步驟是處理蒜薹和配料，第三個步驟是熬調料水，第四個步驟是醃製蒜薹。那麼具體我們該怎麼去做呢，小夥伴可以繼續往下閱讀了解。

醃蒜薹的做法

1、蒜薹洗淨晾乾：將蒜薹清淨，放在透氣的工具上面晾乾蒜薹表面水分，再洗一些紅辣椒，也晾乾表面的水分備用。

2、處理蒜薹和配料：把蒜薹全部切成2-3釐米左右的小段，放在一個大盆中，再將紅辣椒切成小段，也放入盆中，在盆中加入適量的鹽，用手抓拌均勻，使每一根蒜薹的上面都裹上一層食鹽，然後醃製2個小時左右。

3、熬調料水：在鍋中倒入2斤陳醋，2斤米醋，1斤生抽，再倒入5斤左右的清水，加100克左右的白糖和適量的生薑片，再加入幾顆八角，加入一小把花椒，開大火煮開，煮開之後關火，晾涼備用。

4、醃製蒜薹：將醃好的蒜薹全部裝進一個無水無油的容器裡，再將晾涼的調料水全部倒在裡面，再倒入一小瓶蓋的高度白酒，蓋上蓋子放在陰涼的地方密封儲存1個星期即可食用。

以上就是關於醃蒜薹方法一年都放不壞的內容，一般來說，用上面這種方法醃製的蒜薹儲存1年都是不會壞的。