食品新增冰乙酸有害嗎 冰乙酸可以應用在哪些領域?

冰乙酸一般是指乙酸，乙酸是一種有機一元酸，純的無水乙酸是一種無色透明、有刺激性氣味的液體，其水溶液呈弱鹼性，腐蝕性強，對金屬有強烈的腐蝕作用，其蒸汽對人的眼睛和鼻子也有刺激性作用。那麼食品新增冰乙酸有害嗎？一起來看一下。

食品新增冰乙酸對人體有害嗎

1、冰乙酸分為工業冰乙酸和食品冰乙酸，食品冰乙酸可以作為食品新增劑、調味品等使用，在食品中新增適量的冰乙酸對人體一般是沒有害的。

2、雖然食用冰乙酸的PH值在人類可食用的範圍內，但是不可以過量食用，如果過量食用，對人體健康有危害。

3、我國以前可以用冰乙酸製作配製食醋，不過2021年釋出了《食品安全國家標準食醋》（GB2719—2018），其要求食醋企業不得再使用冰乙酸等原料配製生產食醋。

4、乙酸廣泛存在於大自然中，比如水果、植物油、動物的組織內、動物的血液中等都有它們的存在，在水果、植物油中主要以酯的形式存在，在動物血液、動物組織內主要以遊離酸的形式存在。

冰乙酸可以應用在哪些領域

冰乙酸可以應用在工業領域和食品領域，工業上可以用於生產乙酐、乙酸酯及乙酸纖維素等，也可以用在某些酸洗和拋光溶液中，也可以用做催化劑，食品上可以作為增香劑、酸化劑等使用。

以上就是對“食品新增冰乙酸有害嗎”的回答，通過回答我們知道了冰乙酸分為工業冰乙酸和食品冰乙酸，在食品上可以作為酸化劑、增香劑等，在食品中適量新增是沒有害的。