宮保雞丁是什麼菜系的代表菜 宮保雞丁使用什麼肉製作?

宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統名菜，在不同的菜系中都有收錄，既屬於川菜、魯菜，也屬於貴州菜，不同菜系中使用的原料、做法都有所不同，在菜系歸屬上一直都具有爭議。關於“宮保雞丁是什麼菜系的代表菜”的更多內容，大家可以繼續往下閱讀了解。

宮保雞丁由來

1、傳聞宮保雞丁起源魯菜中的醬爆雞丁，後由清朝四川總督丁寶楨加以改良成為了現在的“宮保雞丁”。

2、後來因丁寶楨戍邊禦敵有功，被當時清朝廷授予“太子少保”之銜，被人們稱為“丁宮保”，而經過丁寶楨改良後的醬爆雞丁名稱便被叫為“宮保雞丁”了。

3、也有說法認為宮保雞丁源起於左宗棠，左宗棠喜歡吃家裡的廚子做的雞丁，而左宗棠曾任巡撫，被稱為左宮保，所以人們稱這道菜為“宮保雞丁”。

4、川菜、魯菜、貴州菜的宮保雞丁做法、口感都不一樣，川菜宮雞丁香辣濃郁，魯菜宮保雞丁味道甜辣，貴州菜宮保雞丁味道辣中略帶酸甜。

宮保雞丁使用什麼肉製作

做宮保雞丁可以使用雞脯肉或雞腿肉，使用雞胸肉製作的宮保雞丁口感比較柴，使用雞腿肉製作的宮保雞丁口感比較香嫩，色澤也更好。以上就是“宮保雞丁是什麼菜系的代表菜”的內容了，希望對你有幫助。