製作艾米果的步驟 艾米果的特色?

製作艾米果首先以鮮艾加鹼煮至爛熟，濾幹水，搗成艾泥。再對半配上幹糯米粉進行揉勻，分成小坯。包上以糖、豬油、芝麻粉等製成的餡料後，再上蒸籠用旺火蒸熟即成。下面小編來為大家介紹一下製作艾米果的步驟。

製作艾米果的方法

1、準備艾米果的材料：艾草0.8kg、糯米粉1kg、大米粉1kg，以及適量鮮五花肉、豆腐乾、春筍、辣椒、芝麻粉、榨菜、蘇打粉等。

2、將鮮五花肉切小塊備用，豆腐乾和春筍同樣切丁備用。肥肉熬出油，然後倒入春筍翻炒幾分鐘，再加入豆腐乾和榨菜翻炒，出鍋前加入蒜葉翻炒均勻。

3、艾草洗淨後進行焯水，加入一勺蘇打粉煮一分鐘，撈出放入清水中沖洗。艾草擠幹水分後放入攪拌機中攪拌。

4、將糯米粉、米粉和艾草倒入拌勻，將麵糰揉光，再加上棉紗布或者保鮮膜靜置15分鐘。將麵糰分成小坯，逐個包入餡料，捏攏收口。上汽後上蒸籠蒸15分鐘左右即可。

艾米果的特色

以上就是小編整理的關於製作艾米果的步驟，感興趣的小夥伴可以嘗試一下。艾米果是江西贛北贛南都有的特色小吃，其做法不一，但取材都為艾葉草。製成的艾米果成品一般為餃子狀或湯圓狀，表皮光滑，具有色澤翠綠、清香撲鼻、甘中帶苦、質柔有韌性、食而不膩的特色。