酒豆的製作方法和配方 如何做酒豆最好吃?

酒豆的製作方法是將黃豆浸泡、煮熟、晾涼，鮮辣椒洗淨、燙一下、晾乾、剁碎，然後將黃豆、辣椒、鹽、白糖、白酒、味精攪拌均勻，密封悶10個小時或放冰箱密封冷藏2天。配方：150克黃豆、25克白糖、15克白酒。下面繼續為大家詳細介紹酒豆的製作方法和配方。

酒豆如何製作

1、處理黃豆：製作酒豆時需提前24小時浸泡黃豆，浸透後清洗乾淨、煮熟、晾乾水分。

2、打碎辣椒：製作酒豆的鮮辣椒需清洗乾淨，用開水殺菌，晾乾後將辣椒打碎。

3、按比例加材料：根據一定比例在容器中加入黃豆、辣椒、白糖、白酒、鹽等，攪拌均勻即可。

4、加入調料：將蔥、姜、蒜、花椒、大料、幹辣椒等調料放如熱油中炸至溢位香味，變成金黃色後，倒入容器中和黃豆、辣椒蓉等一起攪拌均勻，悶一段時間即可食用。

如何做酒豆最好吃

通過閱讀上文，相信大家已經知道了酒豆的製作方法和配方，想吃酒豆的小夥伴可以根據以上方法嘗試製作酒豆。製作酒豆的黃豆最好用高壓鍋或燜燒鍋煮一下，辣椒選擇辣度低一點、肉厚一點的，這樣做出來的酒豆最好吃。酒豆的口味醇、香，特別下飯。