精煉食用植物油是反式脂肪酸嗎 反式脂肪酸有什麼危害?

精煉食用植物油不是反式脂肪酸。平常吃的奶油蛋糕、餅乾、油酥餅、油炸幹吃麵、炸麵包圈、薯片、巧克力、色拉醬、漢堡、炸薯條、炸雞塊、爆米花等美食，都含有精煉植物油。如還想了解更多，可繼續往下看，以下講解的是圍繞精煉食用植物油是反式脂肪酸嗎？

精煉食用植物油是不是反式脂肪酸

1、精煉食用植物油不是反式脂肪酸。精煉植物油是個統稱，指加工過的植物油。其主要營養成分是脂肪酸，老少皆宜，宜常溫儲存。

2、日常吃的奶油蛋糕、餅乾、油酥餅、油炸幹吃麵、炸麵包圈、薯片、巧克力、色拉醬、漢堡、炸薯條、炸雞塊、爆米花等美食，都含有精煉植物油。

3、而反式脂肪酸是在植物油精煉加工過程中產生的。天然植物油如大豆油、菜籽油等，都是順式結構的脂肪酸。

4、因其不飽和程度較高，穩定性較差，容易發生氧化、酸敗，不易長期儲存和儲存，故需進行部分氫化加工，以脫除植物油的異味及遊離脂肪酸、醛、酮類等有害物質，以改善植物油的品質。

反式脂肪酸有什麼危害

反式脂肪酸是一種不飽和脂肪酸，在體內沒有營養作用，主要危害包括阻礙必需脂肪酸代謝、阻礙細胞膜構成材料生成、無必需脂肪酸機能等，可誘發多種疾病。以上講解的是精煉食用植物油是反式脂肪酸嗎，希望對大家有所幫助。