韭菜合子的製作方法 製作韭菜合子的小竅門?

韭菜合子由麵糰包入餡料，經烙制而成。韭菜合子的餡料主要由韭菜、雞蛋、粉條、豆腐製成，再將餡料放到麵糰中包起來，擀成薄餅狀。然後放入油鍋進行烙制，烙至兩面金黃即可。下面小編為大家介紹一下韭菜合子的製作方法，感興趣的小夥伴可以往下閱讀了解。

韭菜合子怎麼製作

1、首先準備韭菜合子的食材：麵粉500克、粉條100克、韭菜100克、雞蛋2個、豆腐50克、水發木耳30克、水發腐竹30克，適量姜、鹽、料酒、香油、味精、花生油。

2、將韭菜擇洗乾淨並瀝乾水分，切成末備用。打一個雞蛋並攪勻蛋液，鍋裡油熱後倒入蛋液，炒熟鏟碎後盛出。

3、將發好的粉條、豆腐、木耳、腐竹洗淨剁碎備用。姜切成末，加入鹽、味精、香油、料酒，將所有食材倒入並攪拌均勻。

4、用溫水將麵粉和成麵糰，做成一個個面劑，擀薄後包入餡料。再蓋一個薄面團，將周圍捏緊。在平底鍋上抹一層花生油，燒至七成熱時放入韭菜合子，烙至兩面金黃即成。

製作韭菜合子的小竅門

以上就是小編列舉出來的韭菜合子的製作方法，感興趣的小夥伴可以嘗試一下。製作韭菜合子時，韭菜切好後可以先用油拌一下，這樣油會將韭菜水分包裹住，使拌好的餡不易出水。煎雞蛋想要把雞蛋攪得鬆軟細碎，可以在鍋中倒雞蛋液時，邊倒邊用筷子快速往一個方向攪動，這樣做出來的雞蛋粒均勻鬆軟。