紫米掉色是真紫米嗎 紫米是什麼米?

紫米掉色是正常現象，不能單純以此判斷紫米真假。紫米外紫內白，種皮中含有花青素，所以呈現紫色，花青素易溶於水，遇水析出，所以紫米下水後掉色是一種正常現象。關於“紫米掉色是真紫米嗎”的更多內容，感興趣的朋友可以繼續往下閱讀了解。

怎麼分辨紫米真假

1、看形狀：正宗紫米通常形狀勻稱，並且表面有米溝，假的紫米表面則不存在米溝。

2、看表面光澤度：正宗紫米的表面光澤度很好，經過染色米，其表面通常都是沒有光澤的。

3、看內部顏色：正宗的紫米外紫內白，如果是染色米，內部米心可能也會被顏色滲入，將紫米掰開，如果內部也有顏色，說明紫米不是真的。

4、看淘米水顏色：正宗紫米在淘洗的時候淘米水呈現紫紅色，如果是染色米，淘米水的顏色呈現紫黑色。

紫米是什麼米

紫米是糯米的一個品種，顆粒均勻，顏色紫黑，具有增強人體免疫力、補血益氣等功效，做法也有多種，可以用來煮或製成紫米糊、點心等。以上就是“紫米掉色是真紫米嗎”的內容了，希望能幫助到大家。