小麥麵粉和普通麵粉有什麼區別嗎 小麥麵粉是中筋麵粉嗎?

一般來說，小麥麵粉與普通麵粉沒有區別，因為普通麵粉本身就是由小麥研磨出來的。由小麥研磨出來的普通麵粉又被稱為普通麵粉，普通麵粉的蛋白質含量通常在11%左右，比較常用於製作各種饅頭、麵條等中式麵點。以上就是關於問題“小麥麵粉和普通麵粉有什麼區別嗎”的解答，接下來是關於麵粉的補充內容，有興趣的觀眾可以繼續觀看。

關於麵粉的補充內容

1、麵粉的製作：一般的麵粉是使用小麥打磨後的粉末，小麥磨出的普通麵粉質地比較細膩光滑，顏色為乳白色。

2、麵粉的種類：小麥研磨出的普通麵粉也被稱為中筋麵粉，同樣的還有高筋麵粉和低筋麵粉，每個麵粉的種類都在屬於自己的領域發揮出自己的作用。

3、高筋麵粉：高筋麵粉的蛋白質含量通常在13%左右，高筋麵粉的顏色相比於普通的中筋麵粉顏色較深，並且手抓不易成團。

4、低筋麵粉：低筋麵粉是指蛋白質含量在9.5%以下的麵粉，這種麵粉的特性就是沒有筋力，因此用這種麵粉做出來的麵包會特別鬆軟。

小麥麵粉是中筋麵粉嗎

小麥麵粉是中筋麵粉，中筋麵粉就是指蛋白質含量在9%到11%之間的麵粉，一般會應用到麵條、包子等中式麵點中。以上就是關於問題“小麥麵粉和普通麵粉有什麼區別嗎”以及“小麥麵粉是中筋麵粉嗎”的解答。