青豆要煮多久才熟 青豆和豌豆的區別?

一般來說青豆至少要煮15~20分鐘才能煮熟。因為新鮮的豆類中一般含有皁苷和凝集素，這些物質會刺激人體的胃腸黏膜，並會破壞細胞和溶血，所以吃豆類食品一定要煮熟了才能吃，否則可能會引起食物中毒。想更好的瞭解青豆要煮多久才熟的可以接著往下看。

青豆的烹飪方法介紹

1、一般來說，青豆需要煮15-20分鐘左右才能完全熟。時間不宜過短，否則會發生食物中毒，但如果烹飪時間過長，青豆會煮熟失去口感，所以烹飪時一定要注意。

2、如果要炒青豆吃，那麼最好先焯水再炒，這樣炒的時候更容易下鍋，也避免和其他菜一起炒，其他菜都太老了，焯水後的青豆炒一下，基本3-5分鐘就可以了。

3、在煮青豆之前最好進行焯水，焯水可以讓青豆徹底煮熟。豆子煮的時間不要太長，以免過老。在鍋中加水燒開，將去皮的青豆進行焯水。焯水時可加一湯匙鹽，2~3分鐘左右就可以撈出來了。

4、青豆含有豐富的微生物素、膳食纖維、蛋白質和礦物質等營養物質，可以促進骨骼發育。還含有大豆磷脂和不飽和脂肪酸，具有健腦和預防脂肪肝的功能。

青豆和豌豆的區別

青豆和豌豆的區別表現在品種、果期和形狀上。青豆是豆科大豆屬的攀緣植物。每年6 - 7月為果期，果粒長橢圓形，而豌豆為豆科豌豆屬一年生植物，每年的7-9月份為果期。以上就是關於青豆要煮多久才熟的具體介紹。