新鮮蘆筍怎麼做才好吃 蘆筍焯水多長時間合適?

新鮮的蘆筍涼拌、炒食、做湯等都好吃。如果是炒食，可以與五花肉、臘肉、臘腸、魷魚等葷菜一起炒，也可以與香菇、百合等素菜一起炒。蘆筍在涼拌、焯水或做湯前最好是先焯水，焯過水的蘆筍不僅味道更好，也更安全衛生。如果想了解更多與“新鮮蘆筍怎麼做才好吃”相關的內容，可以繼續往下閱讀。

新鮮蘆筍怎麼做好吃

1、涼拌蘆筍：準備蘆筍、生抽、香油、食鹽、辣椒、白糖、蒜末、食用油等原料，先把蘆筍清洗乾淨並切為3~5釐米的段，然後放入熱水中焯燙，燙至完全變色即可撈出，撈出後加入適量生抽、香油、食鹽、辣椒、白糖、蒜末，再倒入熱油攪拌均勻即可食用。

2、五花肉炒蘆筍：準備五花肉、蘆筍、食鹽、食用油、蒜末等原料，蘆筍切成段並焯水，熱鍋倒入冷油，先把蒜末煸香，然後倒入五花肉，翻炒2分鐘左右倒入蘆筍，再快速翻炒幾分鐘，最後加入食鹽調味即可。

3、瘦肉蘆筍湯：準備瘦肉、蘆筍、食鹽、食用油、生粉、蠔油、薑絲等，蘆筍切成段，瘦肉切成片狀，用生粉、蠔油醃製瘦肉10分鐘左右，水裡倒入食用油，水燒開後把蘆筍放進去，煮至蘆筍6成熟再把瘦肉放進去，一般再煮2~3分鐘左右瘦肉就能熟透了，最後加入食鹽調味即可出鍋。

4、蘆筍炒香菇：準備蘆筍、香菇、蒜末、食鹽、食用油等，蘆筍切段，香菇切片，熱鍋倒入冷油，先把蒜末煸香，然後倒入蘆筍、香菇爆炒，最後加入食鹽調味即可。

蘆筍焯水多長時間合適

蘆筍一般焯水2~4分鐘左右即可。蘆筍焯水的時間不用很長，一般煮至其顏色完全變為嫩綠即可撈出。

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