大米粉怎麼做發糕 發糕要蒸多長時間才熟透?

使用大米粉製作發糕一般需要大米粉、酵母粉、溫水、白砂糖或紅糖、溫水、食用油等原材料，先在容器中倒入大米粉、酵母粉、白砂糖或紅糖，然後加入適量的溫水，攪拌成糊狀，攪拌好後靜置發酵，一般發酵至體積為原來的2倍左右即可，最後冷水上鍋蒸。如果想了解更多與“大米粉怎麼做發糕”相關的內容，可以繼續往下閱讀。

大米粉怎麼做發糕好吃

1、一般一次用300~500克大米粉即可，酵母粉與大米粉的比例為100：1較適宜，酵母粉少了可能發不起來，酵母粉多了，發糕可能會帶有苦味。

2、攪拌成糊狀後最好是放在溫度較高的地方進行發酵，通常發酵至體積是原本的2倍大，用勺子舀起可以看到明顯的蜂窩即可。

3、用大米粉製作發糕也可以新增適量的酒糟，添加了酒糟的發糕不僅有淡淡的酒香味，口感也更佳。

4、食用油一般是用於刷蒸煮容器的，先在蒸煮的容器底部塗抹上食用油再倒入發酵好的米糊，這樣可以防止發糕粘底。

發糕要蒸多長時間才熟透

發糕一般蒸20分鐘左右就熟透了。蒸發糕一般是先用大火燒開，上氣後轉為中火或中大火，並開始計時，一般蒸20分鐘左右就可以了，如果不確定有沒有熟透，可以用筷子插一下，如果筷子不粘筷子，則說明熟透了。

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