大白菜餃子餡怎麼調才好吃 大白菜餃子餡要不要焯水?

大白菜加入適量豬肉餡一起調製好吃。注意在調製白菜餡時，記得要先用鹽殺水，去掉多餘的水分才放肉餡進行攪拌，不然切好後就拌餡，白菜會出水，那麼做出來的口感就會很差。那麼對於大白菜餃子餡怎麼調才好吃，還有哪些內容，可以繼續往下了解。

大白菜豬肉餡餃子如何調製

1、首先將大白菜洗淨剁碎放入碗中，然後再加入適量食鹽抓勻醃製一會兒，待醃製出水分後，再用紗布包起來擠幹多餘的水分。

2、取一塊肥瘦均衡的豬肉剁碎備用，並在肉餡中加入食鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油等，順時針攪至上勁。

3、將擠出來的白菜水，分多次少量的倒入肉餡中，攪拌至肉餡完全吸收，這樣可以增加鮮味，讓肉餡更加飽滿多汁。

4、最後將肉餡放入白菜裡面，然後再放入蔥、薑末，並淋上熱油，再攪拌均勻，豬肉白菜餡也就拌好了。

大白菜餃子餡要不要焯水

大白菜餃子餡不需要焯水，只需要鹽醃一下並攥幹水分就可以了。總之通過以上內容，相信大家對於“大白菜餃子餡怎麼調才好吃”這個問題已有所瞭解，可知大白菜與肉餡一起來調製餃子餡好吃，葷素搭配，口感會更好。