肉青是哪個部位 上五花和下五花哪個瘦?

肉青指的是豬頸部的肉，這個部分的肉的位置在前腿的前部以及豬頭相連的地方，肉青也稱之為槽頭肉、血脖，由於肉青是非常稀少的，因此這部分的肉很珍貴，有著“黃金六兩”之稱。下面是關於“肉青是哪個部位”的內容，感興趣的小夥伴可以繼續往下閱讀了解。

關於肉青的介紹

1、位於豬頸部位的肉，它的脂肪就和雪花一樣，分佈是非常均勻的，同時有著很鮮嫩的肉質，在入口的時候，會覺得非常的爽滑，勁道也很適中。

2、豬頸的肉在宰的時候，屬於是刀口的位置，因此肉會具有很紅的顏色，同時還伴隨有汙血。

3、肉青比較適合用來做包子、蒸餃、面臊等等，同時除此以外，也可以用來做紅燒、粉蒸等等，無論是哪一種方式，在吃起來的時候，都有著獨特的味道。

4、肉青含有的蛋白質是非常優質的，同時含量也非常的豐富，除此以外，其所含有的脂肪酸也是很多的，還為人體提供血紅素，對於人體吸收的半胱氨酸有促進的作用。

上五花和下五花哪個瘦

下五花比較瘦，下五花是豬肚腩這一塊的肉，有肥的，也有瘦的，屬於是肥瘦相間，有著非常明顯的層次，看起來很漂亮，是一層層的，瘦肉部分相對上五花來說或多一些。

以上是關於肉青是哪個部位和上五花和下五花哪個瘦的內容，豬肉的營養價值是非常高的，它是我們日常生活中經常食用的肉類。