百合乾的好還是新鮮好?
General 更新 2022年9月13日
1、二者營養價值區別不大，主要區別在於含水量。幹百合是用新鮮百合晾晒乾制而成，含水量比鮮百合低。另外，二者吃法也不太一樣，新鮮的百合可用於烹製各種菜餚，炒著吃、燉湯吃都可以，口感清爽；而幹百合一般只能用來燉湯或者煮粥、煮甜湯等，口感綿粉。
2、百合，又名強蜀、番韭、山丹、倒仙、重邁、中庭、摩羅、重箱、中逢花、百合蒜、大師傅蒜、蒜腦薯、夜合花等，是百合科百合屬，多年生草本球根植物，原產於中國，主要分佈在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區，全球已發現有至少120個品種，其中55種產於中國。近年更有不少經過人工雜交而產生的新品種，如亞洲百合、香水百合、火百合等。鱗莖含豐富澱粉，可食，亦作藥用。