活螃蟹可以放冰箱冷藏嗎?
General 更新 2022年9月13日
活螃蟹可以放冰箱冷藏。活螃蟹如果能在短期內吃完，建議放入冰箱冷藏，能保證蟹肉口感和味道均不會有什麼改變，但若是需要長期儲存活螃蟹，則需要放入冰箱冷凍，藉助零下十幾度的環境，在一個相對沒有細菌滋生的條件下，活的螃蟹可以存放很長時間，不過這樣儲存的螃蟹解凍後蟹肉較為軟爛，味道不再甘鮮。
活螃蟹不要拆除捆綁，放在袋子裡，不要封口，灑些清水，放在冰箱的冷藏室中，可以保持七八天。但如果是快死的螃蟹就不建議冷藏儲存，當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。