蛋包飯怎麼做?

蛋包飯做法：

1、準備材料：米飯1碗、雞蛋2個、胡蘿蔔四分之一個、蒜瓣2個、洋蔥四分之一個、雞腿1個、番茄醬3勺、玉米油適量、黑胡椒粉適量、淡奶油1大勺、鹽2克、口菇3個、青豆適量、玉米粒適量、料酒1勺。

2、雞腿去掉骨頭，切成小丁。

3、蒜切片，洋蔥切丁，口菇切片。

4、鍋裡倒入適量清水，燒開後把胡蘿蔔丁、玉米粒和青豆焯一下水，撈出瀝乾水分。

5、熱鍋下油，把蒜瓣炒香，再加入洋蔥炒出香味。

6、然後倒入雞腿丁，炒至顏色略微發白，加入料酒翻炒。

7、接著加入口菇翻炒片刻，再加入焯水後的各種丁類翻炒片刻。

8、然後加入番茄醬、少許鹽翻炒均勻，再加入黑胡椒翻炒均勻。

9、加入1碗米飯。

10、用鍋鏟壓散，翻炒均勻，直至把汁收幹。

11、把雞蛋敲進碗裡然後用蛋抽或筷子打散，加入少許鹽和淡奶油，抽打均勻即可。

12、鍋里加入少許油，開小火，然後倒入攪勻的蛋液，轉動鍋子攤成蛋皮。

13、等到蛋液凝固後，在蛋皮的一側加入炒好的米飯。

14、然後把另一側蛋皮揭起來蓋住米飯，把邊緣壓緊整形，再略煎定型。

15、在表面擠上番茄醬，出鍋即可。