藍莓幹泡水是什麼顏色?

General 更新 2022年9月13日

藍莓幹中的花青素是一種水溶性的色素，在酸性環境中偏紫紅色，水的PH值小於7，藍莓幹泡水的顏色會偏紫紅色。PH值大於7偏鹼性，所泡出的顏色為藍紫色。

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