瑪格麗特餅乾的做法?

瑪格麗特餅乾全稱為住在義大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐，源自於一個義大利麵點師喜歡上了一個名叫瑪格麗特小姐，所以將他做的這款法式甜點取名為他喜歡的那個女孩的名字，而瑪格麗特餅乾的做法是很簡單的，絕對的新手級別，不需要特殊的材料就能製作出來，而口感也是異常美味的。

關於瑪格麗特餅乾

瑪格麗特餅乾的介紹瑪格麗特餅乾的全稱為住在義大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐，英文名為ItalianHard-boiledEggYolkCookies。很久以前，有一個糕點師在做餅乾時，心中默默的念著他心中情人的名字，並將自己的手印按在餅乾上。這就是住在義大利史特雷莎的瑪格麗特小姐小餅的由來。這和中國的老婆餅一樣，背後隱藏著一個美麗的愛情故事。

注意事項1、冷藏後的麵糰更為乾硬，用拇指按的時候更容易綻放出漂亮的裂紋。如果沒有條件，也可以不冷藏。

2、煮雞蛋的時候，雞蛋涼水下鍋，先在涼水裡浸泡幾分鐘，再開中火直到水沸騰。水沸騰以後煮大約8分鐘撈出，放在涼水裡冷卻。煮到這個程度的蛋黃較為乾爽，容易通過篩網。

馬格麗特餅乾怎麼做好吃

需要的食材低筋麵粉50克，玉米澱粉50克，雞蛋黃1個，食鹽0.5克，黃油50克，糖粉30克。

做法步驟1、煮1個水煮蛋，取蛋黃。把蛋黃過篩備用。

2、黃油軟化之後，加入糖分和鹽，用打蛋器打發到顏色變淺，膨鬆狀倒入蛋黃拌勻。

3、篩入低粉和玉米澱粉用刮刀攪拌均勻。

4、帶上一次性手套，將散面揉成團，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏1個小時。

5、取出麵糰，分成大約8克左右的小麵糰，揉成小球。

6、將揉好的小球放在烤盤上，用大拇指在中間按一下，按扁。

7、放在烤烤箱中層，160度，15分鐘左右。

小貼士1、做瑪格麗特餅乾需要的注意的是，蛋黃需要完全熟透之後才可以過篩，過篩的時候，用一個勺子上面按壓著過篩，會比較方便。

2、自己家庭的烤箱溫度不一定準，所以這裡時間只作參考，在烘焙的時候，一定要看護好，尤其是快好的時候，要觀察它的上色情況。

瑪格麗特餅乾的做法

需要的食材低筋麵粉100克，無鹽黃油100克，熟蛋黃2個，糖粉60克，鹽1克，奶粉20克，玉米澱粉100克。

做法步驟1、黃油放在室內軟化後，放入糖、鹽，打發。

2、將黃油打至顏色變淺且呈羽毛狀。

3、雞蛋煮熟取出蛋黃，放在篩子上過篩，然後用筷子把它們混合均勻。

4、麵粉、玉面澱粉、奶粉過篩，加入黃油和蛋黃混合的東西，揉成麵糰。

5、將麵糰揉好之後包上保鮮膜，放在冰箱中冷藏1個小時。

6、1個小時後，取出麵糰揉搓成圓球，手用指輕按中部，形成輕微開裂的花紋。

7、一次弄好之後，放在烤盤中。

8、預熱烤箱180度，大約烤15分鐘。

小貼士1、在做瑪格麗特餅乾的時候，要將等烤箱預熱到設定溫度之後，再把烤盤放入烤制餅乾。

2、黃油從冰箱中取出，一定要軟化到室溫再打，也就是手按下去的感覺蠻柔軟的，但不要軟化時間過長變成液態就不能打發了。

3、黃油打發，剛開始是黃油和糖粉和鹽的混合，然後再慢慢顏色會變淡一些，體積也會變大一些，會呈現羽毛的花紋。

4、麵粉玉米澱粉奶粉過篩要取一個比粉篩大一些的碗，這樣操作比較方便，不會造成浪費。