鬆餅的做法?

鬆餅其實是麵包的一種，鬆餅的做法很簡單，以泡打粉或者小蘇打粉作為烘焙酵素，鬆餅的吃法也很多樣，常見的有搭配水鬼或者堅果，當然也能搭配起司、芳草味或者肉，這些都是深得大眾喜愛的吃法。

熱鬆餅怎麼做好吃

需要的食材雞蛋2個，牛奶150毫升，低筋麵粉200克，黃油30克，香草精3滴，白糖40克，鹽1克，泡打粉4克。

做法步驟1、將除了泡打粉和低筋麵粉之外的材料放入碗中，用攪拌器攪打均勻。

2、分次加入過篩好的泡打粉和低筋麵粉。

3、滴入香草精，混合均勻後，放置15分鐘。

4、平底鍋燒熱，開小火，放入模具，倒入1勺的麵糊，待麵糊表面出現破裂的大泡泡時說明底部煎好了。

5、翻面，用鏟子輕輕按麵餅，沒有吱吱的聲音，就煎好了。

小貼士1、正宗的熱鬆餅是有些鹹味的，所以少許鹽必不可少。

2、鬆餅吃的時候，會再加上蜂蜜或者黃油，所以糖不用放的太多。

鬆餅的做法介紹

需要的食材低筋麵粉150克，雞蛋2個，黃油60克，牛奶200克，酵母粉3克，食鹽2克，白糖20克。

做法步驟1、將牛奶加入至35度左右，加入酵母粉，攪拌混合。

2、低筋麵粉篩到一個稍大的容器中，打散的雞蛋液倒入再麵粉中，加入白砂糖、鹽攪拌。

3、加入酵母的牛奶先少量的加入到4中，攪拌均勻後再將全部的牛奶也加入混合。

4、將融化的黃油倒入進拌好的麵糊中，拌勻蓋保鮮膜密封放在35度左右的環境中發酵30分鐘左右，麵糊表面出現氣泡時說明已經發好了。

5、格子烤模以閉合的狀態在燃氣爐上用小火加熱，要二面都加溫，變熱之後開啟模具用刷子在模具上刷一層融化的黃油，要仔細地將每個角落都刷到。

6、合上模具用小火烤，同時要均勻地移動模具，使它受熱均勻，一面加熱約1-2分鐘，然後翻面再加熱1-2分鐘，蒸汽逐漸減少至看不到蒸氣時就差不多熟了，烤到蒸氣不多的時候可以開啟蓋子看一下，針對上色不均勻的地方再針對性的烤一下即可。

小貼士1、在這道格子鬆餅的做法中，為了提高模具的使用壽命和不沾效果，買回的模具要先保養後再使用：用水清洗後用火烤乾，再刷一層融化的黃油後再用火烘烤2分鐘左右。

2、模具內部有很多邊角，刷黃油時一定要細緻地每一處都刷到。

3、格子烤模如果預熱不夠，麵糊會粘在模具裡，所以一定要預熱完畢才能開始烘烤。

4、烤好的格子鬆餅用筷子撥一下，就能輕易脫模。

鬆餅的做法

需要的食材中筋麵粉200克，牛奶適量，雞蛋黃2個，雞蛋白3個，黃油30克，泡打粉適量，蘇打適量，鹽適量，細白糖適量。

做法步驟1、麵粉、泡打粉、蘇打、鹽混合，將麵粉過篩，過篩後會更容易攪拌餅也更鬆軟。

2、牛奶、黃油、蛋黃倒在麵粉內攪拌成糊。

3、蛋清打發白糖分三次加入，打至溼性發泡即可。

4、將打發好的蛋白的三分之一放在麵糊中攪拌均勻，然後放入三分之一攪拌均勻，最後把麵糊全部倒入蛋白盆中同樣攪勻。

5、中火預熱鍋子刷油。薄油即可，入麵糊後當上面出現小氣泡時翻面即可。

小貼士1、在這道鬆餅的做法中，煎餅的油用黃油會更香。

2、煎好後配糖漿或黃油更美味。