年糕的做法大全?

年糕有著年年高的的寓意，過年的時候最多，平時也能買得到，當然也有人吃。隨著年糕的做法大全的出現，這種原本是應節的傳統食品，漸漸的也有了越來越多的花樣，有了更多的烹飪方法。

年糕的做法大全：毛蟹炒年糕

食材準備紅豆100克，砂糖適量，年糕100克。

方法步驟1、將紅豆提前紅清水浸泡一夜，泡軟；

2、將洗淨的紅豆放入鍋中，加入適量的水，大火煮開，轉為小火40分鐘；

3、年糕洗淨後切片，放入鍋中，煮至年糕變軟，然後加入糖即可。

小貼士紅豆不宜煮爛，提前浸泡，或者選擇高壓鍋會好一些。

年糕的做法大全：泡菜炒年糕

食材準備毛蟹，年糕，蔥薑蒜，辣椒，胡蘿蔔，麵粉，料酒，生抽，蠔油，雞精，砂糖。

方法步驟1、將辣椒洗淨，蔥薑蒜切好，年糕切片，胡蘿蔔洗淨切絲；

2、毛蟹用清水沖洗乾淨，然後對半切開，去掉心胃，沾上面粉；

3、鍋中油燒熱，放入沾粉的毛蟹，煎炸至變色，撈出瀝油；

4、鍋中餘油，放入蔥薑蒜和辣椒爆香，然後放入毛蟹，加入生抽，料酒，砂糖，和蠔油翻勻；

5、接著加入適量的開水半淹沒毛蟹，水開後放入年糕，蓋蓋後中火燒2分鐘；

6、湯汁濃稠後，放入胡蘿蔔絲，炒勻後加入雞精，蔥花炒勻，然後裝盤即可。

年糕的做法大全：宮保年糕

食材準備手指年糕150克，韓式辣白菜100克，泡菜汁50ml，洋蔥少許，青蒜適量，油少許。

方法步驟1、將鍋中水燒開，放入年糕煮2分鐘，然後浸泡5分鐘；

2、辣白菜切絲，洋蔥也切絲，炒鍋熱油爆香洋蔥；

3、然後倒入辣白菜翻炒均勻，接著倒入濾水的年糕炒勻；

4、最後倒入泡菜汁，炒至湯汁粘稠，加入青蒜即可。

小貼士沒有放鹽是因為泡菜的味道足矣。