水晶蒸餃?

餃子，很多節日，閤家團圓的時候都會吃上一些，特別是北方地區的朋友，更是經常吃餃子，餃子吃法多，煮，炸，蒸等等都可以，在蒸餃中還有一種水晶蒸餃，正如其名，晶瑩剔透。

素餡水晶蒸餃的做法

水晶蒸餃是由餃子演變出來的一種小吃，它相比與一般的餃子是比較晶瑩剔透，比較Q彈，讓越來越多的人喜歡。製作水晶蒸餃的時候要注意擀皮不要太厚了，不然就不太透明，做餡的時候加入高湯攪打上勁最好。

水晶蒸餃的做法

食材準備豆腐200克，雪菜100克，幹香茹10朵，澄粉200克，生粉30克，開水150ML。

方法步驟1、豆腐切成小塊，再用濾網過一遍成豆腐泥，雪菜過兩遍水，瀝乾水分；

2、幹香菇浸泡後，入水焯兩分鐘，撈出瀝乾水分切成碎丁，然後將三種材料拌在一起；

3、加少許香油、胡椒粉提味，另外澄粉和生粉混合，放在容器中，倒入開水，揉成麵糰分成小團擀成餃子皮；

4、然後加入適量的餃子餡包成餃子，讓後放入開水蒸鍋中大火蒸5到6分鐘即可。