剁椒魚頭怎麼做?

魚頭一直以來都可以作為單獨的食材做出許多的美食，雖然有說魚頭容易是重金屬聚集的地方，不過現在的魚都是人工飼養，所以也不用擔心這個。剁椒魚頭作為魚頭菜中一道色香味俱全且製作較為簡單的菜，下面就來看看其做法。

剁椒魚頭怎麼做

食材準備鱅魚魚頭，紅綠剁椒，蠔油，白胡椒粉，黃酒25克，鹽3克，白糖1勺，蔥3段，薑片，白蘿蔔，蔥蒜適量。

方法步驟1、用刀將魚頭剖開，去腮，黑膜，清洗乾淨待用；

2、小碗中放入蠔油，白胡椒粉，黃酒，鹽，糖拌勻為醃料，抹勻在魚頭醃半小時；

3、盤中放入蔥姜和白蘿蔔片墊底，將魚頭放在上面；

4、然後鋪上紅綠剁椒，待蒸鍋上氣後，蒸20分鐘，倒出多餘湯汁，撒上小蔥和蒜末，淋上熱油即可。

小貼士蒸魚的時間根據魚頭的大小增肌或漸少。