偏口魚的做法?

偏口魚又叫做比目魚，這種魚身體比較扁平，生活在海底，偏口魚的肉質鮮美，富含蛋白質。正是因為它比較扁平的身體讓它非常適合油炸，也比較適合紅燒，不過偏口魚的做法不止這一些。

偏口魚的做法：清蒸偏口魚

食材準備偏口魚，油鹽，蔥姜，大蒜，花椒，豆瓣醬，糖，白酒，醋，尖椒。

方法步驟1、將魚洗淨去掉內臟，魚鱗，控水洗淨；

2、魚身上打上斜刀，兩面抹上幹澱粉後入油鍋小火煎；

3、煎至兩面黃後出鍋待用，鍋中底油下入花椒炸香，

4、再加入姜蒜，幹辣椒和蔥爆香，加入豆瓣醬炒香，加生抽煸炒；

5、然後加入適量的水，加入白酒，醋，鹽和糖，燒開後放入煎好的魚；

6、小火燒至湯汁濃稠，出鍋前，撒些尖椒圈或者香菜即可。

偏口魚的做法：紅燒偏口魚

食材準備魚2條，麵筋適量，紅綠尖椒2根，蔥薑蒜，料酒，醬油，黃豆醬，幹辣椒，糖，水。

方法步驟1、偏口魚去腮，內臟和魚鱗，洗淨；

2、平底鍋燒熱，放入食用油，放入蔥花，薑片，蒜瓣和幹辣椒炒香；

3、然後將魚放入鍋中兩面煎熟，倒入黃酒去腥；

4、魚身上澆上適量的醬油，黃豆醬，加入熱水，糖，大火燒開；

5、然後蓋鍋小火燜煮15到20分鐘左右，接著放入麵筋收汁撒些紅綠尖椒圈點綴即可。