粉皮靠肉的做法?

粉皮烤肉的做法有多種，有的給人的感覺會有一點像東北的豬肉燉粉條，其實兩者還真有一定的聯絡。先來學會這粉皮靠肉，然後也可以做出豬肉燉粉條，看來烹調中很多都是相通的。

家常粉皮靠肉的做法

食材準備土豆2個，粉皮2張，木耳，薑末，蔥末，廋肉，大蒜，蛋清，老抽，澱粉，鹽，料酒，花椒，大料少許。

方法步驟1、將粉皮過水焯至半熟，然後撈出過冷待用；

2、將肉切條，放入蔥薑蒜末，料酒，老抽，蛋清，鹽和少許澱粉拌勻；

3、鍋中放油燒熱，下入花椒，大料翻炒片刻，然後放肉煸炒；

4、加入土豆，木耳，開水，沸騰後倒入半熟的粉皮；

5、大火燒開後中火煮20分多鐘，出鍋即可。

小貼士煸炒肉時一定要掌握火候，不能太過，加水要熱水或開水。

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粉皮靠肉的做法

粉皮靠肉

食材準備豬肉，木耳，粉皮，黃瓜，八角，生薑，生抽，澱粉，雞蛋，味精，鹽，香油。

方法步驟1、豬肉切成薄片，放入碗中，加入料酒，澱粉，鹽，蛋清，味精攪勻待用；

2、少許油放入鍋中燒至9成熱，加入八角，生薑爆香，然後加入50克生抽，600克水；

3、放入肉片，加入粉皮和木耳，煮5分鐘，然後放入黃瓜片；

4、再加入味精，香油即可。