如何用高壓鍋燉排骨?

燉菜一般都是比較費時間的菜，例如燉排骨，燉豬蹄，燉雞湯都是這樣的，以前我們用砂鍋，用湯鍋燉，少說也要一兩個小時。後來高壓鍋普遍了，極大程度的方便了我們的生活，燉湯再也不用花太多時間，一般1小時內就搞定。雖然高壓鍋已經普及，不過這裡還是要看一看我們是如何用高壓鍋燉排骨的。

如何用高壓鍋燉排骨

排骨

食材準備排骨適量，八角，花椒粒，蔥段，料酒，薑片適量。

方法步驟1、鍋中少沸水，下入排骨焯燙3分鐘，倒出血水洗淨；

2、將排骨放入高壓鍋中，加入水沒過排骨；

3、大火燒開後撇去浮沫，然後加入料酒，蔥段，薑片，花椒和八角，蓋鍋；

4、大火燒至沸騰後轉小火壓20分鐘左右即可。

家裡如何用高壓鍋燉排骨

排骨

食材準備排骨1500克，蔥薑蒜適量，大料，香葉，桂皮，幹辣椒，花椒少許，料酒3勺，老抽6勺，生抽，白糖，鹽適量。

方法步驟1、將排骨用涼水洗淨後焯去血水，然後涼水洗淨瀝乾待用；

2、蔥切段，姜拍破，蒜去皮，大料、香葉、幹辣椒、花椒和桂皮放入香料盒中待用；

3、將洗淨的排骨放入高壓鍋中，小火煸幹後加入老抽，生抽，糖等上色；

4、然後放入蔥薑蒜和調料盒，加入沸水淹沒排骨，大火燒開上氣5分鐘後小火15分鐘；

5、帶其自動洩壓後加入適量鹽調味即可出鍋。

新手如何用高壓鍋燉排骨

排骨

高壓鍋方便了我們的生活，不過使用不當卻也有一定的危險性。用高壓鍋的時候要檢查鍋是否完好，密封圈是否能密閉，加水量不要超過其限定高度，另外做好之後，儘量不要手動洩壓，待其自動冷卻後洩壓即可。

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