羊肉卷的做法?

這個季節逛超市的時候，羊肉卷總是非常顯眼。其實羊肉卷除了做為涮羊肉的主材之外，它還可以有別種吃法哦，味道同樣好吃非常！像本文要給大家介紹的三種羊肉卷的做法就各具特色。

脆皮羊肉卷的做法

食材羊肉丁300克，洋蔥丁50克，青椒丁、紅椒丁各20克，雞蛋1個。植物油、孜然、辣椒粉、鹽、麵包糠各適量。

做法1、鍋中加油燒熱，放入羊肉丁、洋蔥丁、青椒丁、紅椒丁大火翻炒，加孜然、辣椒粉、鹽炒勻，取出。

2、將雞蛋打散成蛋液，入油鍋中煎成薄薄的蛋皮；將炒好的羊肉丁放到蛋皮上捲成卷，粘上面包糠。

3、鍋中倒油燒熱，放入蛋皮羊肉卷炸至金黃，取出切段裝盤即可。

白切羊肉卷的做法

食材羊後腿肉270克，豆皮2張，胡蘿蔔末50克，香菜末50克，雞蛋4個，薑末少許味精2克，鹽2克，麵包糠、黃酒、生粉、胡椒粉、色拉油各適量。

製作方法1、將羊肉去筋改成小丁，放入碗內加入少許鹽、味精、胡椒粉、薑末、黃酒、生粉醃漬10～16分鐘，用三成熱的油將肉丁劃散，劃熟，包於豆腐皮內，塗上雞蛋清滾上面包糠備用。

2、鍋中加入色拉油燒至四成熱時，下入包好的羊肉卷，炸成金黃色撈出改刀裝盤即可。

哈薩克式烤羊肉卷的做法

食材羊肉500克，姜、蔥各10克，香菜少許。幹辣椒20克，鹽5克，大料3克，乾花椒10克，山奈2克，椒鹽5克，小米椒20克，鮮湯適量。

做法1、羊肉洗淨，放入沸水中餘去血汙。

2、鍋中放入羊肉、姜、蔥、鹽、大料、山奈、乾花椒、幹辣椒，加入鮮湯，煮至羊肉熟爛時撈出，用保鮮膜包好，入冰箱冷凍一下。

3、將羊肉取出切成片，裝盤後伴裝有椒鹽、小米椒、香菜的味碟上桌即可。