丁桂魚的做法?

丁桂魚又叫做丁魚歲，丁桂魚的肉質細嫩，味道鮮美，同時還有極高的營養價值，不僅是食用魚還是一種觀賞性極高的觀賞魚，丁桂魚的做法有很多種，每種做法都發揮出了丁桂魚的美味與營養價值。

正宗丁桂魚做法介紹：醋燒桂魚羹

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丁桂魚的做法大全：清蒸丁桂魚

需要的食材對於、海蔘、熟火腿、冬筍、雞蛋、香菜、香醋、料酒、鹽、雞精、白胡椒粉、水澱粉、蔥、食用油。

做法步驟1、將桂魚去骨、去刺，取肉切成條，放入器皿中加入鹽、澱粉、少許蛋清上漿入味，將魚頭、魚骨放人蒸鍋中煮熟，湯留用。

2、冬筍、火腿、海蔘切成絲，分別在開水中焯一下瀝乾水分，蔥、香菜洗淨切成末。

3、在鍋中放油燒熱，油5成熱後，放入魚條劃散撈出瀝乾油裝入盤中。

4、魚湯放入鍋中，開鍋後加入海蔘絲、冬筍絲、火腿絲、魚條、料酒、雞精、白胡椒粉、澱粉、鹽、蔥末、香菜末，出鍋後點入香醋即可。

丁桂魚的做法大全：紅燒丁桂魚

需要的食材丁桂魚400克，姜2片，胡椒粉、蔥段、食用油、醬油、鹽各適量。

做法步驟1、丁桂魚殺好去內臟去腮去鱗，用鹽抹勻全身，撒些胡椒粉，內臟裡放薑片去腥。

2、在魚身底下放一個勺子墊起，下蒸鍋裡蒸約10分鐘至魚全熟。

3、將勺子取出，把蒸魚出的水倒掉不要。

4、在魚身上鋪上蔥段，淋上蒸熟的醬油，食用油燒熱，澆在蔥段上讓其散發出蔥香即可。