鮑魚撈飯的做法大全?

鮑魚作為我國自古以來的八珍之一，其營養價值較高，肉質好，很多的消費者願意食用。鮑魚的養殖發展，也讓更多的消費者能夠方便的購買到鮑魚。在各種鮑魚的美食中，鮑魚撈飯做法簡單，適合各種階段廚藝的朋友。

茄汁鮑魚撈飯的做法

食材準備鮑魚2個，香蔥3根，薑片適量，黃糖少許，老抽，蠔油，鹽適量，魚露，玉米澱粉少許。

方法步驟1、將鮑魚去殼取肉，切成小粒；

2、鍋中少許油，放入鍋中，下入鹽，魚露，適量的水和鮑魚粒；

3、然後將芡汁勾入，煮至濃稠後盛碗，扣上米飯即可。

蠔油鮑魚撈飯的做法大全

食材準備鮑魚3個，青豆適量，玉米粒適量，紅椒少許，蔥姜適量，番茄沙司適量，白糖，花雕酒，魚露適量，料酒適量，胡椒粉，鹽，生抽適量。

方法步驟1、將鮑魚用刷子刷洗乾淨，去掉內臟，肉拍鬆，打上花刀；

2、青豆，玉米粒焯熟，紅椒切丁焯水，淨水中加姜，料酒，蔥段和鮑魚煮3分鐘；

3、淨鍋中加入適量油，燒至3成熱後下入蔥薑蒜爆香，然後加入料酒，魚露和番茄醬；

4、再加入生抽，花雕酒，胡椒粉，鹽和適量水，大火燒開後下入鮑魚和玉米粒；

5、中火煨煮3分鐘，收汁即可。

鮑魚撈飯的家常做法

食材準備鮑魚，西蘭花適量，胡蘿蔔片少許，米飯，植物油，醬油適量，蠔油，魚露適量，澱粉適量，鹽少許，料酒適量。

方法步驟1、將鮑魚清洗乾淨，浸泡片刻，用鹽揉搓去腥，刷洗乾淨；

2、鮑魚肉取出，去掉內臟，打上十字花刀，加鹽和料酒醃5分鐘；

3、鍋中適量水，溫水時下入鮑魚，慢煮10分鐘，撈出後下入西蘭花和胡蘿蔔焯水過涼；

4、鍋中炒熱有，放入姜爆香後加入煮鮑魚的水，醬油，番茄醬，蠔油，魚露，鹽和糖；

5、再加入澱粉水收濃，米飯盛盤，淋上汁，擺放鮑魚，胡蘿蔔，西蘭花即可。