茄子的吃法?

General 更新 2022年9月13日

茄子一般大家見到的都是長條的茄子,雖然有圓茄子,不過比較少,今天我們還是介紹長茄子的吃法。茄子是一種非常吸油的食材,如果不注意烹調,製作的時候還是不容易做好,所以還是先來看看吧。

肉末烤茄子

    食材準備茄子1根,肉末60克,蔥蒜適量,剁椒少許,食用油適量,鹽少許。

方法步驟1、將茄子洗淨表面刷上一層油,放入鋪上錫紙的烤盤中;

2、放入預熱200度的烤箱,上下火烤20分鐘;

3、另取炒鍋,放入蒜末爆香,然後倒入肉末炒至變色;

4、接著倒入剁椒,加鹽調味炒成肉醬;

5、將烤好的且此取出後劃開,將炒好的肉醬填入,撒些蔥花即可。

茄子的吃法:家常蒸茄子

 食材準備茄子500克,五花肉200克,辣椒200克,蒜末2勺,水澱粉3勺,黃醬半杯,老抽半勺,糖1勺,胡椒粉1小勺。

方法步驟1、將茄子切成條,放入微波爐中加熱8分鐘待用;

2、鍋中燒熱油爆香蒜末,放入肉片翻炒至變色,然後加入辣椒;

3、接著加入茄子炒2分鐘,然後加入黃醬,糖,老抽,大火翻炒5分鐘;

4、淋上水澱粉,胡椒粉調味即可出鍋。

茄子的吃法:麻婆茄子

食材準備茄子350克,肉絲60克,香菇適量,紅棗4個,生薑少許。

方法步驟1、廋肉洗淨切絲,乾鮮菇泡水,切絲,紅棗泡發去核切絲,姜切絲;

2、茄子洗淨後切成長條,然後放入沸水中,汆燙1分鐘後撈出;

3、廋肉,香菇,紅棗和薑絲放入碗中,加入1湯匙油,3匙蠔油,少許糖,適量雞粉;

4、再加入鹽,醬油,清水適量,拌勻後放入焯水的茄子中,拌勻鋪好盤中;

5、然後淋上一匙油,蓋上保鮮膜,放入開水的蒸鍋中,隔水清蒸15分鐘即可。

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