花菇的做法?

花菇是食用菌中的新秀，含有豐富的蛋白質、氨基酸、粗纖維以及維生素群和多種礦物質，因此近年來深受人們追捧。花菇的做法很多，相信很多人在高收視的美食節目舌尖上的中國2中就見識過花菇的做法，當然深山老林中的野生花菇還是比較少的。

花菇的做法：花菇排骨煲

食材準備花菇、豬瘦肉、油、鹽、生抽、姜、蔥、生粉。

方法步驟1、將花菇放於清水中浸泡3小時，然後清洗乾淨，切成片，備用。

2、將豬瘦肉洗淨，切成薄片，加適量生粉和少許油拌勻醃製5分鐘。

3、姜切末，蔥切段備用。

4、炒鍋倒入適量油，加熱後放入蔥姜爆香一下，下入香菇片，翻炒片刻後盛出。

5、鍋內留底油，下醃過的肉片大火塊炒。

6、肉片稍微變色，即可下花菇片一起翻炒。

7、加入適量鹽和生抽調味提鮮，炒勻即可。

花菇的做法：花菇釀肉

食材準備排骨、花菇、筍、油、鹽、糖、耗油、胡椒、蔥、姜、生抽、辣椒、八角、桂皮、料酒。

方法步驟1、將花菇提前泡發，然後用澱粉和清水揉洗乾淨，在花菇頂用刀劃一個十字。

2、將排骨洗淨後砍成塊，加入適量鹽、生抽、料酒、胡椒、蔥和薑片，拌勻醃製20分鐘。

3、鍋中放入適量油，油熱後放入排骨小火炸制5分鐘。

4、至排骨表面金黃色後下入花菇一起炸一兩分鐘後撈出瀝油。

5、鍋中留少許底油，放入桂皮、八角、辣椒煸炒。

6、煸炒香味後加入大蔥放過煲中鋪底，再放入切好的筍片鋪在下面，然後加入炸過的花菇和排骨。

7、加入適量料酒、生抽、糖、耗油、鹽、胡椒入煲中加入適量清水拌勻。

8、蓋上蓋大火煮開後關小火燜上五分鐘即可。