泡椒的做法?

泡椒是製作泡椒鳳爪和泡椒豬皮一類泡椒菜餚非常重要的調味料，想必各位製作的時候一般都是購買的現成的泡椒吧。今天我們就在泡椒的做法大全中來看看泡椒做法，這樣就能用自己做的泡椒做泡椒鳳爪了。

泡椒的做法大全：自制泡椒

食材準備鳳爪10個，泡椒1瓶，胡蘿蔔1個，白蘿蔔適量，蔥薑蒜適量，八角，小茴香，香葉，花椒適量。

方法步驟1、將鳳爪去掉指甲，入冷水鍋中煮開，去腥氣待用；

2、八角，香葉洗淨，蒜切粒，蔥切段，薑切片，胡蘿蔔和白蘿蔔切條；

3、蘿蔔加鹽醃十幾分鍾，然後倒掉水，鍋中加入適量水，放入小米辣和泡椒；

4、煮開後將花椒，香葉，八角，茴香，蔥薑蒜放入，加少許鹽煮開，晾涼；

5、然後將鳳爪煮熟入涼開水，然後放入晾涼的泡椒汁中，加入白醋，放入蘿蔔浸泡2天即可。

泡椒的做法大全：豬皮泡椒

食材準備豬皮適量，泡椒1瓶，花椒適量，八角，幹辣椒，鹽，白糖，白醋，料酒。

方法步驟1、將豬皮洗淨，颳去汙物，沖洗乾淨；

2、鍋中放入適量水，下入豬皮，蔥段，薑片和料酒；

3、煮開後撇去浮沫，豬皮用筷子插穿即可撈出，晾涼；

4、然後颳去殘留肥油，沖洗乾淨待用；

5、鍋中適量水，放入八角，花椒，幹辣椒，燒開，關火後放入鹽，糖和白醋調味；

6、然後將調料水倒入保鮮盒中，加入泡椒水和泡椒，豬皮切絲放入浸泡一夜以上即可。

泡椒的做法大全：家常泡椒

食材準備辣椒適量，食鹽1包，花椒適量，冷開水適量，酒少許。

方法步驟1、將小辣椒提前一晚洗淨，晾乾；

2、泡菜罈子洗淨，倒入一包鹽，撒入少許花椒；

3、然後倒入冷開水，放入好了的辣椒嗎，加入白酒密封即可。