大馬哈魚的做法?

大馬哈魚是鮭魚的一種，它是一種回溯類魚，沒到產卵的季節就會游回江河淡水中。大馬哈魚的肉質素來以鮮美著稱，在黑龍江盛產大馬哈魚，有著“大馬哈魚至鄉”的美譽，下滿就來看看大馬哈魚的做法吧。

宮保大馬哈魚的做法

食材準備大馬哈魚半斤，梅乾菜50克，料酒少許，胡椒粉少許，鹽時候，澱粉3勺，生抽少許。

方法步驟：

1、將大馬哈魚切成小塊，加鹽，料酒，胡椒粉拌勻醃5分鐘；

2、梅乾菜洗淨切碎，用清水浸泡10分鐘，撈出瀝乾；

3、將玉米澱粉均勻沾滿魚塊，鍋中油熱，放入魚塊煎至金黃出鍋；

4、鍋中燒熱少許油，下入梅乾菜炒勻，加入生抽，水和煎好的三文魚，翻炒至收幹即可。

燉大馬哈魚的做法

食材準備大馬哈魚肉半斤，花生米50克，蔥適量，乾紅辣椒，花椒，醋，糖，生抽，料酒，骨湯，澱粉，鹽少許。

方法步驟：

1、將大馬哈魚切塊，用鹽，胡椒粉拌勻醃製10分鐘；

2、花生米放涼油鍋中，小火慢慢炸，撈出後吸油；

3、蔥切段，幹辣椒去籽，然後各種調味料混勻成調味汁；

4、鍋中燒熱油，放入花椒煸香，撈出花椒放入辣椒炒香；

5、然後放入大馬哈魚肉炒至變色，加入大蔥炒勻，放入調味汁；

6、大火翻炒濃稠，撒入花生米即可出鍋。

煎大馬哈魚的做法

食材準備鹹大馬哈魚，蔥薑蒜10克，花椒少許，八角，生抽15克，甜麵醬15克，料酒10克，冰糖5克，麵粉50克。

方法步驟：

1、將魚去鱗，去內臟收拾乾淨，剁成小塊，放入清水中浸泡13小時；

2、將魚撈出瀝水後沾上面粉，鍋中倒入少許油燒熱，放入魚塊，小火煎至金黃；

3、鍋中底油，下入蔥薑蒜，花椒，八角炒香，然後放入生抽，甜麵醬，料酒，冰糖炒勻；

4、接著倒入魚塊，加熱水沒過魚，中火燉煮，最後大火收汁即可。