豬蹄子的做法?

豬蹄子就是豬腳，豬腳還是比較粗壯的，不然怎麼支撐它的體重呢。豬蹄中含有筋骨，膠原蛋白，營養價值還是比較高的，不過脂肪還是比較多不要過多食用，偶爾吃上一些就好，下面一起來看幾種豬蹄子的做法。

豬蹄子的營養

 豬蹄中含有大量的膠原蛋白，吃豬蹄能夠延緩面板衰老，美容養顏，另外還含有鈣質，能促進生長髮育，減緩骨質疏鬆。能夠改善心血管疾病，促進皮毛生長。

家常紅燒豬蹄子的做法

食材準備豬蹄子2個，清水適量，白芝麻少許，桂皮，生薑，香蔥，陳皮，香葉，八角，幹辣椒，油適量，食鹽少許，老抽適量，生抽少許，冰糖適量，白酒適量。

方法步驟1、豬腳洗淨，去毛，鍋中清水放入蔥薑片和白酒，下入豬蹄；

2、煮20分鐘去腥味和血沫後撈出，瀝乾水晾涼；

3、炒鍋中燒熱油放入薑片爆香，然後下入豬腳快速翻炒；

4、炒至豬蹄變色，豬皮起皺，放入加入生抽，老抽，白酒翻炒均勻；

5、豬腳上色後轉入燉鍋中，加入香料包，冰糖，老抽，生抽，鹽，清水；

6、蓋鍋燉煮一個半小時，均勻上色後出鍋即可。

紅燒豬蹄子的做法

食材準備豬蹄2個，蔥姜適量，鹽少許，大料，香葉，生抽25ml，老抽10ml，料酒20ml，冰糖10克，花椒3克，雞精少許。

方法步驟1、將豬蹄洗淨剁成小塊，豬蹄冷水入鍋，焯燙後處理乾淨；

2、炒鍋倒入適量油放入冰糖，炒至融化，然後放入豬蹄翻炒；

3、加入蔥姜繼續翻炒，淋入料酒炒香，加入老抽，生抽，炒至豬蹄上色；

4、加入適量清水，大火煮開撇去浮沫，蓋鍋中小火慢燉80分鐘；

5、豬蹄中加鹽，雞精調味，大火收汁即可。