排骨冬瓜湯的做法?

排骨冬瓜湯味道鮮美，營養豐富，加上排骨冬瓜湯的做法簡單，因此是人們喜聞樂見的家常湯品。尤其是夏季，天氣溼熱時溼氣較多，易使人體傷腎，宜食冬瓜，所以尤為南方地區的人們所喜愛。本文為大家介紹排骨冬瓜湯的做法大全，趕緊學起來吧！

排骨冬瓜湯的營養

冬瓜有青皮、黑皮、白皮三個型別。黑皮冬瓜肉厚，可食率高；白皮冬瓜肉薄、質鬆，易入味；青皮冬瓜則介於兩者之間。煲湯以黑皮冬瓜（長棒形）為佳。選購瓜條勻稱、無熱斑（日光的傷斑）的冬瓜。也可用手指壓冬瓜果肉，挑選肉質厚實的，因為這種冬瓜口感好。而肉質鬆軟的冬瓜煮熟後容易變成一泡水，吃起來口感自然差多了。就口味來說，如果你喜歡軟冬瓜，煲湯時可以早點放；如果你喜歡吃硬點的，就晚點放。

排骨冬瓜湯的做法

食材準備豬排骨250克，冬瓜500克，精鹽、味精、胡椒粉、蔥花各適量。

方法步驟1.豬排骨洗淨，剁成3釐米寬、6釐米長的小塊，隨溫水下鍋煮去血水，撈出備用。

2.冬瓜去皮、瓤後洗淨，切成與排骨大小相同的塊。

3.鍋置火上，放入排骨，加清水燒開後，轉小火燉爛。

4.在排骨燉至八成爛時，下冬瓜燉熟，加入味精、精鹽、胡椒粉，撒入蔥花，盛入湯碗內即成。

小貼士排骨剁小塊後，要先用溫水煮開，去血湯。冬瓜切塊後入開水焯一下即可撈出。排骨煮開後，用小火燉爛，煮到八成熟時，將冬瓜放入湯內同煮。冬瓜和排骨要分開汆燙，才能維持彼此原有的味道。

家常排骨冬瓜湯的做法

    食材準備熟排骨肉400克，冬瓜300克，小西紅柿50克。蔥花、薑片各少許，精鹽適量，雞精1/2小匙，醬油、料酒各1大匙，植物油2大匙。

方法步驟1.將熟排骨肉切成塊；冬瓜去皮，洗淨，切成片；小西紅柿去蒂，洗淨，一切兩半。

2.鍋置火上，加入植物油燒熱，下入蔥花、薑片炒香，再放入排骨肉、醬油炒至上色。

3.烹入料酒，倒入適量清水，再加入冬瓜、小西紅柿、精鹽、雞精煮至冬瓜透明，即可出鍋裝碗。

小貼士清熱利水、健脾和胃、保肝護腎，肝硬化患者食用排骨冬瓜湯尤為適合。