糯米餅的做法?

General 更新 2022年9月13日

糯米餅是用糯米粉做成的,除了單獨用糯米粉的糯米餅的做法之外,還可以加入南瓜、紅豆、紅薯等,做出口味不一的糯米餅。本文就給大家介紹糯米餅的做法大全,包括最常見的南瓜糯米餅、豆沙糯米餅等。

糯米餅的做法的做法

食材準備南瓜(去皮、瓤)250克,糯米粉、赤小豆沙餡各200克,白糖50克,植物油40克。

方法步驟1.將南瓜洗淨,瀝去水分,放入蒸鍋內,用大火蒸至熟爛取出,放在案板上,趁熱用刀壓成泥,再加入白糖、糯米粉和勻成團。

2.將和好的南瓜米粉團放入蒸鍋內,用大火蒸20分鐘,至熟透取出,晾涼,搓成條,揪成20個劑子。

3.劑子逐一接扁成圓餅皮,放入20克赤小豆沙餡,收口捏嚴成圓球狀,再按扁成圓形餅坯。

4.平底鍋內放植物油燒熱,擺入赤小豆南瓜餅坯,煎至底面金黃,翻個,煎至兩面均呈金黃色、熟透剷出,裝盤即成。


糯米餅的家常做法

食材準備糯米麵500克,紅小豆400克,白糖60克,桂花醬15克,植物油50克。

方法步驟1.將糯米麵放在容器內,用溫水和成麵糰,放在溫度高的地方靜置發酵。

2.紅小豆淘洗乾淨,放入冷水鍋內燒開,煮至軟爛汁幹,出鍋,搗成細泥狀,加入白糖、桂花醬攪拌勻,成豆沙餡。

3.發好的糯米麵放在案板上,揉勻,搓成長條,揪成均勻的劑子,按扁,用手捏成窩狀。

4.放上適量的豆沙餡收口包嚴,按成圓餅。

5.平鍋置火上燒熱,加入植物油,擺上包好的糯米餅,烙至兩面金黃,鼓起,熟透,出鍋裝入盤內即成。

小貼士1.發好的麵糰要稍軟一點,包好的糯米餅收口時可以揪去多餘的面劑,使兩面面皮薄厚一致。要用中小火烙制。

2.糯米中含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類、B族維生素以及鈣、磷、鐵等營養素,有助於幼兒大腦、骨骼發育。

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