糯米餅的做法?

糯米餅是用糯米粉做成的，除了單獨用糯米粉的糯米餅的做法之外，還可以加入南瓜、紅豆、紅薯等，做出口味不一的糯米餅。本文就給大家介紹糯米餅的做法大全，包括最常見的南瓜糯米餅、豆沙糯米餅等。

糯米餅的做法的做法

食材準備南瓜（去皮、瓤）250克，糯米粉、赤小豆沙餡各200克，白糖50克，植物油40克。

方法步驟1.將南瓜洗淨，瀝去水分，放入蒸鍋內，用大火蒸至熟爛取出，放在案板上，趁熱用刀壓成泥，再加入白糖、糯米粉和勻成團。

2.將和好的南瓜米粉團放入蒸鍋內，用大火蒸20分鐘，至熟透取出，晾涼，搓成條，揪成20個劑子。

3.劑子逐一接扁成圓餅皮，放入20克赤小豆沙餡，收口捏嚴成圓球狀，再按扁成圓形餅坯。

4.平底鍋內放植物油燒熱，擺入赤小豆南瓜餅坯，煎至底面金黃，翻個，煎至兩面均呈金黃色、熟透剷出，裝盤即成。

糯米餅的家常做法

食材準備糯米麵500克，紅小豆400克，白糖60克，桂花醬15克，植物油50克。

方法步驟1.將糯米麵放在容器內，用溫水和成麵糰，放在溫度高的地方靜置發酵。

2.紅小豆淘洗乾淨，放入冷水鍋內燒開，煮至軟爛汁幹，出鍋，搗成細泥狀，加入白糖、桂花醬攪拌勻，成豆沙餡。

3.發好的糯米麵放在案板上，揉勻，搓成長條，揪成均勻的劑子，按扁，用手捏成窩狀。

4.放上適量的豆沙餡收口包嚴，按成圓餅。

5.平鍋置火上燒熱，加入植物油，擺上包好的糯米餅，烙至兩面金黃，鼓起，熟透，出鍋裝入盤內即成。

小貼士1.發好的麵糰要稍軟一點，包好的糯米餅收口時可以揪去多餘的面劑，使兩面面皮薄厚一致。要用中小火烙制。

2.糯米中含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類、B族維生素以及鈣、磷、鐵等營養素，有助於幼兒大腦、骨骼發育。