鯽魚湯做法大全?

General 更新 2022年9月13日

鯽魚湯是公認的滋補東西,鯽魚肉質細嫩,營養素全面,極為補益。鯽魚湯的家常做法很簡單,可以搭配各種食材來熬湯。本文將介紹鯽魚湯做法大全,包括豆腐鯽魚湯、酸菜鯽魚湯、蛤蜊鯽魚湯等。

鯽魚湯做法大全:蛤蜊鯽魚湯

食材準備鯽魚500克,蛤蜊250克,火腿片25克,冬筍片20克,水髮香菇3朵,紹酒25克,蔥段、薑片各10克,香醋、雞精、食鹽各少許,鮮湯300克。

方法步驟1.鯽魚宰殺處理乾淨,在魚身上剞上花刀;蛤蜊用清水泡上,待其吐盡汙泥後撈出洗淨;香菇切成片。

2.起油鍋燒熱,放入鯽魚稍煎,至兩面微呈金黃色時撈出瀝油。

3.另起鍋,倒入鮮湯,加薑片、蔥段燒開,下入鯽魚、蛤蜊、火腿片、冬筍片、香菇片煮開,調入紹酒、香醋、食鹽、雞精,燉至入味成熟即可。

小貼士醫典有云與病無礙,諸魚中惟此可常食。常食鯽魚,可增強抗病能力,有健脾利溼、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。

鯽魚湯做法大全:酸菜鯽魚湯

食材準備鯽魚1條(約500克),酸菜150克。蔥白5克,姜3克,雞精少許,油、鹽各適量。

方法步驟1.將鯽魚去鱗和內臟,洗淨備用;將酸菜用清水二淘洗幾遍後,切成3釐米見方的片備用;蔥、姜洗淨,蔥切段、姜切絲備用。

2.鍋內加入油燒熱,放入鯽魚將兩面煎黃後加入一酸菜、蔥段、薑絲和適量清水,先用大火燒開,再用小火煮20分鐘左右。

3.加入鹽、雞精調味即可。

小貼士製作酸菜鯽魚湯時,如果怕酸菜過鹹的話,可以用沸水焯一下去掉鹹味。

鯽魚湯做法大全:牛奶鯽魚湯

  食材準備淨鯽魚400克,豆腐200克,牛奶90毫升,薑絲、蔥花各少許鹽2克,雞粉少許。

方法步驟1.洗淨豆腐切成小方塊。

2.用油起鍋,放入處理好的鯽魚,小火煎至煎至兩面斷生,盛出。

3.中注入適量清水燒開,撒上薑絲,放入煎過的鯽魚,加入少許雞粉、鹽,攪勻調味,掠去浮沫,用中火煮約3分鐘至魚肉熟軟。

4.放入豆腐塊拌勻,再倒入備好的牛奶,用小火煮約2分鐘至豆腐入味,最後撒上蔥花即成。

小貼士可益氣養血安神、軟化血管,如果在製作時加入兩滴醋可使魚肉的營養更好被吸收。

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