茶葉蛋的做法?

茶葉蛋的做法雖然簡單，但集清香和腴香於一體的茶葉蛋，能讓你吃得神魂顛倒，很多人喜歡把茶葉蛋當早餐或零食吃。茶葉蛋中含有蛋白質、氨基酸、微量元素等營養物質，與茶葉的味道結合起來，不僅茶香四溢，香味濃郁，煮制的方式也更多地保留了雞蛋中的營養成分。下面一起來看看茶葉蛋的做法大全吧！

茶葉蛋的做法

  食材準備雞蛋10個，鹽30克，烏龍茶250克，五香粉1大匙，八角12克，花椒7.5克，乾薑12克，丁香4克，醬油120毫升，冰糖1大匙。

方法步驟1.雞蛋洗淨放入鍋中，加水蓋過雞蛋，加入鹽用手在雞蛋上抹勻。水沸騰後轉中火煮10分鐘。

2.將雞蛋撈出放入冷水中浸一下，接著把雞蛋殼用勺子均勻敲裂。

3.沙鍋加入適量水，倒入五香粉、八角、花椒、乾薑、丁香、鹽以中火煮至開後加入醬油和冰糖，接著加入雞蛋和烏龍茶。

4.小火煮30分鐘後關火，在料汁中浸泡1小時入味，茶葉蛋就做好了。

小貼士茶葉蛋的做法簡單，且香味較濃，蛋白質含量較多，營養豐富。茶葉蛋有助於清熱解毒、健胃消食、化痰止咳。

家常茶葉蛋的做法

 食材準備普洱茶一小塊，雞蛋4個，小茴香籽兩勺，鹽兩勺，生抽兩勺，老抽一勺，八角一個，香葉兩片，冰糖一粒。

方法步驟1.雞蛋從冰箱拿出來在室溫下放置幾小時，不然煮的時候容易破裂。

2.洗淨雞蛋，放入能夠沒過的涼水中，開火，大火煮開後，小火煮5-7分鐘。

3.煮好的雞蛋撈出放入涼水中。

4.雞蛋轉為溫熱的時候輕敲蛋殼，敲出均勻的裂紋即可，不要剝開蛋殼或使蛋殼和雞蛋分離。

5.重新煮鍋白水，將普洱茶、小茴香籽、鹽、生抽、老抽、八角、香葉和冰糖放入，煮滾後放入雞蛋。

6.大約煮20分鐘，關火，靜置過夜，使雞蛋更加入味。

特級茶葉蛋的做法

食材準備茶葉（紅茶）2大匙，當歸1小塊，川芎幾片，八角2粒，桂皮1片，丁香4粒，黑醬油2大匙，糖2大匙，鹽1大匙，麻油1大匙，雞精1匙，紹興酒1大匙。

方法步驟1.20粒雞蛋放入水中，加1茶匙鹽，煮15分鐘，煮至熟取出雞蛋，用湯匙輕輕敲打，使蛋殼裂而不碎。

2.注水入鍋，投入所有滷料，再放入雞蛋（水必須蓋過雞蛋）。

3.慢火煮45分鐘關火，浸過夜。

4.要吃時，開火重煮以加熱。