杏仁豆腐的做法?
豆腐一直都是中國人餐桌上最常見的菜餚之一,豆腐中含有大量的植物蛋白,能夠代替動物蛋白補充人體所需的能量,但又不會造成膽固醇偏高的問題。杏仁、豆腐搭配水果一起食用,在增加其風味的同時也能夠平添營養。杏仁豆腐的做法中,宜選用口感較佳的嫩豆腐。
杏仁豆腐做法
食材準備甜杏仁125克,瓊脂50克,小櫻桃5個,白糖250克。
方法步驟1.將杏仁用水浸泡5分鐘,去皮尖,入涼水中浸泡,磨成漿,過濾成細漿;瓊脂洗淨,剪成3釐米瓣段,放入碗中,加清水300毫升,上屜蒸化,取出用紗布過濾備用。
2.鋁鍋內加清水1000毫升,放白糖100克,燒熱將糖熬化,加入瓊脂液,攪勻,將鍋離火,待降溫後,把杏仁漿倒入糖水中拌勻,分裝10個碗內,置於陰涼處冷卻,凝結成杏仁豆腐,在碗中切成斜方塊。
3.另用鋁鍋加水500毫升,加白糖150克,熬成糖水,晾涼,倒入杏仁豆腐碗內,再把櫻桃一切兩半,放在杏仁豆腐上即可。
什錦水果杏仁豆腐做法
食材準備柳橙40克,西瓜60克,蘋果50克,脫脂鮮奶80克,洋菜粉8克,杏仁粉24克
方法步驟1.鍋中加水燒沸,加入杏仁粉攪拌均勻,待再沸時加入洋菜粉,邊煮邊攪拌,待成黏糊狀即可熄火,倒入方形模具至凝固,備用。
2.杏仁豆腐凝固後倒出,切小塊,備用。柳橙洗淨,去皮,切小丁,西瓜洗淨,去皮,切小丁,蘋果洗淨,去皮,切小丁。
3.將杏仁塊、柳橙丁、西瓜丁、蘋果丁放入碗中,加入鮮奶攪拌均勻即可食用。
杏仁豆腐做法
食材準備甜杏仁125克,瓊脂50克,糖小櫻桃5個,白糖適量。
方法步驟1.將杏仁水泡5分鐘,去皮尖,入涼水中浸泡,磨成漿,過濾;瓊脂洗淨,剪成3釐米長,放入碗中,加清水300毫升,上屜蒸化,取出用紗布過濾待用。
2.鍋內加入清水1000毫升,加入白糖適量,加熱至糖溶解,加入瓊脂液,攪勻,將鍋離火,待降溫後,把杏仁漿倒入糖水中,攪勻,倒入盤中,置於陰涼處冷卻。
3.凝結成杏仁豆腐,在盤中切成小方塊。
4.另取水500毫升,加入鍋中,加入白糖適量,加熱熬成糖水,放涼,澆入杏仁豆腐,再把櫻桃切成兩半,放在杏仁豆腐上,即成。